2226071481
2226071881

Ξηρά Σύκα Ευβοίας

Τα σύκα Ταξιάρχη με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)
Ξηρά Σύκα Ευβοίας

Ξηρά Σύκα Ευβοίας

Τα σύκα Ταξιάρχη με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)

Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη

Τα Ξηρά Σύκα Ευβοίας του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ταξιάρχη προέρχονται αποκλειστικά από συκόδεντρα της Σμυρνέικης ποικιλίας και διακρίνονται για το απαλό υποκίτρινο χρώμα τους, το γλυκό άρωμα και την πλούσια γεύση τους. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό Ελληνικό Superfood, με πιστοποίηση Π.Ο.Π, που θα ξετρελάνει και τις πιο απαιτητικές γευστικές παλέτες.

Το εσωτερικό ενός φρέσκου σύκου της ποικιλίας 'Σμυρνέικη ή Μονόφορη'

Σμυρνέικη ή Μονόφορη Ποικιλία

Εξαιρετικής ποιότητας φρέσκα ή ξηρά σύκα
Γνωστά για τα οφέλη στον οργανισμό, παγκοσμίως
Έφτασε στην Εύβοια από τους πρόσφυγες της Σμύρνης

Σμυρνέικη ή Μονόφορη Ποικιλία

Εξαιρετικής ποιότητας φρέσκα ή ξηρά σύκα
Γνωστά για τα οφέλη στον οργανισμό, παγκοσμίως
Έφτασε στην Εύβοια από τους πρόσφυγες της Σμύρνης

Η σμυρνέικη είναι μια εκλεκτή ποικιλία σύκων, που φημίζεται για τους μεγάλους και γλυκούς καρπούς που προσφέρει, ενώ τα δέντρα της διακρίνονται για την υψηλή παραγωγικότητά τους και τη μακρά διάρκεια ζωής που ανέρχεται στα 50 με 60 χρόνια. Καλλιεργείται σε θερμές ή δροσερές παραθαλάσσιες περιοχές, ενώ συναντάται ως επί το πλείστον στην Εύβοια.

Ο καρπός της συγκεκριμένης ποικιλίας έχει συνήθως σφαιρικό σχήμα με πρασινοκίτρινο φλοιό και γλυκιά, κεχριμπαρένια σάρκα. Ο τρόπος καλλιέργειάς της είναι με μοσχεύματα ή παραφυάδες (κολορίζια), τα οποία αφού φυτευτούν σε φυτώρια για έναν χρόνο, στη συνέχεια μεταφυτεύονται στην οριστική τους θέση.

Η διαδικασία παραγωγής των Ξηρών Σύκων Ταξιάρχη

Η καλλιέργεια των συκόδεντρων από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ταξιάρχη γίνεται υπό αυστηρές προϋποθέσεις για τη διασφάλιση της υψηλής ποιότητας του τελικού προϊόντος, πάντα με σεβασμό προς το περιβάλλον. Από τις αποστάσεις φύτευσης μέχρι την κατεργασία του εδάφους και τη λίπανση των συκεώνων, στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε μια αειφόρο γεωργική διαδικασία, η οποία θα διασφαλίζει ένα άριστο τελικό αποτέλεσμα.

Συκεώνας με νέα δέντρα.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή των σύκων πραγματοποιείται από το έμπειρο εργατικό προσωπικό, το οποίο σε καθημερινή βάση συλλέγει με τα χέρια τα ώριμα και υπερώριμα σύκα αφού έχουν πέσει από το δέντρο, κάνοντας παράλληλα και την πρώτη διαλογή.
Η διαδικασία έχει οριστεί από τον Συνεταιρισμό και τηρείται ευλαβικά.

Ειδικά δίχτυα κάτω από τις συκές για τη συγκομιδή των σύκων

Διαλογή - Λεύκανση - Ξήρανση

Τα σύκα τοποθετούνται σε ειδικά τελάρα με το χέρι, όπου ο παραγωγός κάνει παράλληλα άλλη μία διαλογή και τοποθετούνται σε ειδικούς κλιβάνους για τη λεύκανση.
Στη συνέχεια, απλώνονται σε ειδικές “λιάστρες”, στις οποίες τα σύκα παραμένουν από 9 μέχρι 12 ημέρες όπου πραγματοποιείται η φυσική ξήρανσή τους από τον ήλιο.
Μόλις τα σύκα αποκτήσουν το σωστό ποσοστό υγρασίας, συλλέγονται και είναι έτοιμα για τη μεταφορά τους στις εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού.

Τοποθέτηση σύκων σε τελάρα προς λεύκανση.
Διαλογή σύκων πριν τη συσκευασία

Μεταποίηση - Τυποποίηση

Κατά την άφιξη των σύκων στο συνεταιρισμό, τα σύκα χωρίζονται σε κατηγορίες και επιλέγονται αποκλειστικά ευμεγέθη και καλά σύκα.
Η μεταποίηση και η τυποποίηση των σύκων από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ταξιάρχη γίνονται σε ειδικά συσκευαστήρια - τυποποιητήρια, εφοδιασμένα με άδεια λειτουργίας από τις αρμόδιες κρατικές αρχές, σύμφωνα με όλους τους προβλεπόμενους Εθνικούς και Κοινοτικούς Κανόνες υγιεινής των τροφίμων.
Αρχικά, τα ξηρά σύκα τοποθετούνται σε ειδικά πλυντήρια νερού προκειμένου να απομακρυνθούν από την επιφάνειά τους ξένα σώματα, περνώντας στη συνέχεια από το μηχάνημα αφύγρανσης για να καταλήξουν να είναι έτοιμα για συσκευασία.

Συσκευασία

Η συσκευασία των Ξηρών Σύκων Ευβοίας από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ταξιάρχη πραγματοποιείται στο το εργοστάσιό μας, ακολουθώντας όλους τους νόμους και τους κανονισμούς περί υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων και εφαρμόζοντας πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον.
Σε αυτό το στάδιο γίνεται ακόμη ένας ποιοτικός έλεγχος και το σύκο τοποθετείται στην τελκή συσκευασία του, έτοιμο να ταξιδέψει σε όλο το κόσμο.

Συσκευασία ξηρών σύκων ταξιάρχη σε πακέτα.

Διατροφική αξία

Ενέργεια

249 Kcal

Πρωτεΐνες

3.6 g

Υδατάνθρακες

55.3 g

Σάκχαρα

54.6 g

Σάκχαρόζη

0.70 g

Φυτικές ίνες

4.00 g

Γιατί το σύκο θεωρείται υπερτροφή;

Εξαιρετική πηγή βιταμινών
  • Βιταμίνη A
  • Βιταμίνη B
  • Βιταμίνη C
  • Βιταμίνη E
Υψηλή περιεκτικότητα σε
  • Ασβέστιο: 200mg / 100γρ Σύκα
  • Κάλιο: 330mg / 100γρ Σύκα
  • Φυτικές ίνες
  • Αντιοξειδωτικά
Πολύ καλή περιεκτικότητα σε
  • Μαγνήσιο
  • Σίδηρο
  • Φυλλικό Οξύ
  • Πολυφαινόλες

    • Τα οφέλη Σύκου

    Καρδιαγγειακή υγεία

    Καρδιαγγειακή υγεία:

    Τα σύκα περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες νατρίου και πολύ υψηλές ποσότητες καλίου και μαγνησίου, βοηθώντας στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, τα αντιοξειδωτικά συστατικά των σύκων, όπως η βιταμίνη C, αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση, ενισχύοντας την καρδιαγγειακή λειτουργία.
    Καλύτερη πέψη

    Καλύτερη πέψη:

    Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τα σύκα βοηθούν την πέψη και με άλλο τρόπο. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πρεβιοτικών, τα οποία βελτιώνουν τη συνολική υγεία του εντέρου.
    Γερά κόκκαλα

    Γερά κόκκαλα:

    Τα σύκα είναι καλή πηγή τόσο ασβεστίου, όσο και καλίου. Αυτά τα μέταλλα μπορούν να συνεργαστούν για να βελτιώσουν την οστική πυκνότητα, η οποία μπορεί, με τη σειρά της, να αποτρέψει ασθένειες όπως η οστεοπόρωση.
    Υγιής επιδερμίδα

    Υγιής επιδερμίδα:

    Σχετική μελέτη σε παιδιά με δερματίτιδα διαπίστωσε ότι μια κρέμα από εκχύλισμα αποξηραμένου σύκου ήταν πιο αποτελεσματική στη θεραπεία των συμπτωμάτων της δερματίτιδας από ότι η κρέμα υδροκορτιζόνης, μιας καθιερωμένης θεραπείας.
    Πηγή ενέργειας

    Πηγή ενέργειας

    Τα σύκα περιέχουν περισσότερα σάκχαρα από άλλα φρούτα. Αυτό σημαίνει περισσότερη ενέργεια. Κάνει το σώμα να νιώθει υψηλό κορεσμό. Με μια ισορροπημένη κατανάλωση λοιπόν μπορεί να μας κρατήσει μέχρι το κυρίως γεύμα.